茶叶新闻
为什么说茶莫停的生普洱是清朝贡茶的延续?
2018-07-24 10:57  点击:2200

中国自古就有"特供"文化,至今各种"特供"仍不绝于市,但大多已沦为商家叫卖的噱头--"特供"意味着同品类中的顶级产品。"特供"文化的源头是封建思想的产物--皇家朝贡体系。自唐代以来,中国地方官员把当地特产贡给皇帝,视为朝贡,其中最为出名的是茶贡。历代以来,西湖龙井、六安瓜片、碧螺春等都曾被选为"贡茶"。而到清代雍正年间,普洱茶成为贡茶之首。

 

普洱贡茶,自然不是泛指云南普洱茶区,而是易武镇的几个寨子而已。清代雍正云贵总督鄂尔泰在云南设立普洱府,通过召集当时的茶道大家实地考察评比,认定易武山区的海拔、空气、温度、湿度、土壤等最符合普洱茶种植,于是将易武的百年古茶树全部列为皇家专供,并召集当地茶农广泛种植普洱茶树。自雍正到乾隆、再到道光年间,易武成为"贡茶第一镇"。

 

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因清朝历代皇帝喜"柔雅醇甘",易武茶又以柔雅、醇香回甘著称。清朝自雍正年间开始,易武山的普洱茶、每年清明节以前的茶叶必须完成进贡任务后才能上市交易。当时"易武茶价等黄金"而名重天下。时至今日,易武仍是普洱六大茶山之首。

 

茶莫停的几位老茶师都是当年清朝贡茶制茶人的传承后人,茶树、茶艺代代相传至今。贡茶文化、贡茶荣誉、贡茶手艺始终保持在他们的一言一行中。在这几位老茶师眼中,易武正山茶还是无与伦比的贡茶,常说"喝了三年普洱,才知道易武;喝了十年普洱才懂易武;喝了二十年普洱才迷易武"。

 

很多人会问,茶莫停的普洱茶为什么被称"贡茶"?首先,真正的贡茶,目前可查的仅存两沱,分别保存于杭州中国农业科学院茶叶研究所与北京故宫博物院,是当年云贵总督鄂尔泰进贡雍正的普洱贡茶,是现存的陈年普洱茶中的绝品,被称之为"普洱茶太上皇"。

 

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而茶莫停被称道的原因,是两者一脉相承,是贡茶品质和追求茶道精神的继承,原因有三:一是产地,贡茶易武产地的少数几个寨子;二是茶树,全部取自200年以上、清代以来的散养大乔木;三是工艺,全部是传承清代的制茶工艺,每一个茶饼都是靠茶人双手制成,懂茶的人都知道杀青、揉捻、干燥三道工序只有手工可以完成,不同的工艺会影响不同的口感和变化,而更上一层的茶师还会有几百年的制茶操守--石磨压制、笋壳篾框、向阳晒制,这是贡茶文化的体现。产地、茶树、工艺等同,所以说茶莫停的普洱茶有"贡茶"之称。

 

易武镇的主街上还悬挂着一块"瑞贡天朝"的牌匾。在易武是没有茶馆的,家家户户都种茶。如果你去最负盛名的麻黑寨老乡家里歇歇脚,喝一口待客的茶,老乡还会善意地提醒你"你这一口,已经喝掉一包中华的钱哩"。地地道道的"贡茶"真是"等价黄金"。而在5年前,说不定你喝完茶,老乡还会大方地送你个茶饼子,嘴里还说着"反正几十块钱的事儿"。可见,普洱茶炒作之重。

 

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在普洱茶炒作严重、各种"名山普洱"泛滥的今天,很多茶企为了利润开始产品注水、价格注水,但茶莫停仍然坚守"一直只做纯料易武"。被行内追捧收藏的茶莫停"茶皇青饼","茶皇"二字不仅是说它茶中极品、更是说出了它是清朝贡茶的延续,并先后在2010年及2011年的广州春季茶业博览会评比大赛(国内公认最专业的普洱茶评比)中,连续两次获得"最具特色奖"和"金奖",并被唯一获准使用"中国纯料易武普洱茶第一品牌"称号。

 

更难的是,在炒作"纯料易武等价黄金"的今天,茶莫停的普洱价格还维持在5年前。就像茶莫停的一位老师人说的,"茶是讲文化的,随行就市就难保茶品"。